Современный мир предлагает много разнообразных хобби, которые могут превратиться в источник хорошего дохода. Одним из таких увлечений становится приготовление десертов, в частности изысканного итальянского тирамису, а также создание крафтовых тортов, маффинов или капкейков. Это искусство кондитерства подкупает многих своей красотой и вкусовыми изысками.
Освоить азы кондитерского дела сегодня стало гораздо проще, благодаря доступности разнообразных онлайн-курсов и интернет-ресурсов. Можно перенимать опыт опытных кондитеров, изучая их материалы и практические уроки.
Учитывая возросший интерес к кондитерской индустрии, мы отобрали для вас лучшие школы и онлайн-курсы, где вы сможете освоить искусство кондитерства с нуля. При выборе курсов мы обратили внимание на преподавательский состав, форму обучения и отзывы тех, кто уже проходил обучение.
В статье вы найдёте:
- лучшие курсы для начинающих кондитеров;
- курсы для поваров-кондитеров с опытом;
- а так же бесплатные обучающие программы.
- ТОП-10 лучших курсов для начинающих кондитеров
- Кондитер с нуля — Skillbox
- Курсы кондитеров — МШП
- Арт-кондитер — Даяна Лус
- Macarons 2.0 — Егор Козловский
- Кондитерское искусство — Полина Филимонова
- Рецепт вкусного теста — Екатерина Замолотчикова
- Шоколадная жизнь — Tasha’s cake
- Праздничные пряники — Ирина Сильченкова
- Карамельные эклеры — Coup De Coeur
- Нарезные пирожные — Буду кондитером
- ТОП-10 курсов для поваров-кондитеров с опытом
- Свадебный декор — Полина Филимонова
- Сладкий бизнес от А до Я — Таша Коробейникова
- Продвинутый пряничный мастер — Екатерина Замолотчикова
- Ice Ice Cream — Школа французской кухни SensEat
- Французский перфекционизм в десертах — Coup de Coeur Online
- Создание муссовых тортов — CakePro
- Академия тортов — Pauline School
- Объемные пряники: уровень Pro — Вера Черневич
- Я — кондитер: от новичка до профи 2.0 — Ольга Шмукста
- Зефир 2.0 — Egor Team
- ТОП-10 бесплатных курсов для кондитеров
- 10 простых шагов к своей домашней кондитерской — Ольга Шмукста
- Теория кондитерского дела — Егор Козловский
- 18 главных ошибок в приготовлении десерта макарон — Egor Team
- Бенто-торты — Pauline School
- PRO шоколад: как за 2-3 месяца стать настоящим шоколатье — Егор Козловский
- Введение в приготовление низкокалорийных десертов — Egor Team
- Современный кондитер — Полина Филимонова
- 3D-торты — Pauline School
- Тарт груша, ваниль, шоколад — Cake Pro
- 7 правильных стратегий развития для начинающего кондитера — Таша Коробейникова
- Полезные материалы для будущих кондитеров
ТОП-10 лучших курсов для начинающих кондитеров
Кондитер с нуля — Skillbox
Вы откроете для себя ароматный и нежный мир кондитерского искусства, раскроете секреты создания разнообразных пирожных и тортов. Погрузитесь в захватывающий процесс создания экстравагантных десертов из изысканного шоколада, ароматной карамели и нежных кремов. После завершения обучения вы сможете взойти на ступени успешной карьеры в области кондитерского искусства или порадовать ваших близких и друзей уникальными и восхитительными десертами, ставших настоящими шедеврами в мире сладкой гастрономии.
Длительность: 2 месяца
Стоимость: 2 979 рублей / мес.
Сертификат: нет
Спикер: Сергей Кулькин
Содержание курса:
- Знакомство с профессией кондитера.
- Правила составления десертов. Шоколадный фондан с мороженым.
- Меренги.
- Изделия из карамели.
- Мусс и кремы. Мусс «Три шоколада».
- Стабилизаторы и загустители.
- Шоколад.
- Тесто.
- Печенья и кейкпопсы.
- Изделия из песочного теста.
- Изделия из заварного теста.
- Кексы и капкейки.
- Макарон.
- Торты и десерты.
- Бонус-модуль. Фуд-фотография на телефон.
Курсы кондитеров — МШП
Посредством проведения четырех практических сессий с профессиональным ментором, вы обретете уникальный круг возможностей для самореализации и откроете для себя истинное призвание: искусно готовить безупречные торты и восхитительные десерты для себя или же по заказу.
Длительность: 2 недели
Стоимость: 28 300 рублей
Сертификат: есть
Наставники: практикующие специалисты
Программа обучения:
- Старт кондитера и первый десерт.
- Торт “Прага” и бенто-торт.
- Чизкейк и трайфлы.
- Торт “Анна Павлова”.
Арт-кондитер — Даяна Лус
Данная программа предназначена для тех, кто только начинает свой путь в мире кондитерского искусства. Она также отлично подходит для тех, кто желает расширить свою рецептную базу новыми интересными вкусами. Но даже опытные кондитеры найдут в этом курсе множество полезных материалов, которые помогут им выделяться среди остальных, создавая ошеломительные 3D-торты.
Длительность: 1 год с момента оплаты
Стоимость: от 12 900 рублей
Сертификат: есть
Автор: Даяна Лус
Программа курса:
- Разбор инвентаря и ингредиентов. Базовые рецепты заготовок.
- Уроки теории по WOW-декору.
- Витражные техники из изомальта. Цветочный декор.
- Создание несложных 3D-тортов и пирожных.
- Блок по бизнесу. Мощная программа заработка для кондитеров.
Macarons 2.0 — Егор Козловский
Программа, специально разработанная для тех, кто увлекается кондитерством или желает освоить это искусство с нуля. Независимо от вашего уровня подготовки, вас ждет уникальная возможность научиться готовить макаронс так, как это делают истинные знатоки своего ремесла. Вам будут предоставлены все необходимые навыки и секреты, чтобы воплотить эти нежные и вкусные десерты в домашних условиях.
Длительность: 2 месяца
Стоимость: от 4 000 рублей
Сертификат: есть
Автор: Егор Козловский
Программа курса:
- Вводный урок.
- Теория macarons.
- Декор для крышек.
- Как сделать новые сочетания самостоятельно.
- Классические, шоколадные и фундучные крышки макарон.
- Черничные крышки с настоящим вкусом черники.
- 3D Черника.
- Bailey’s.
- Манго-маракуйя.
- Двойная малина с темным шоколадом.
- Клубника-васаби.
- Солёная карамель.
- Клюква-квас.
- Фисташка-виски.
- Шампанское с молочным шоколадом.
- Черная смородина.
- Сыр с плесенью + грушевый джем.
- Малина.
- Свёкла + Эрл Грей.
- Ваниль-томат.
Кондитерское искусство — Полина Филимонова
Благодаря прохождению данного курса, вы научитесь мастерски готовить самые востребованные виды тортов. Ваше искусство не ограничится лишь воплощением рецептов, ведь вы также узнаете, как придать тортам уникальный и неповторимый декор, превращая простой десерт в истинное произведение искусства.
Длительность: 12 месяцев с даты покупки
Стоимость: от 12 000 рублей
Сертификат: нет
Автор: Полина Филимонова
В комплект курса входит:
- Курс «Академия тортов» с 18 пошаговыми рецептами приготовлению тортов от простых до двухъярусных.
- Курс с описанием техник и приемов декорирования тортов, которые превратят торт в шедевр кулинарии.
- Объединенный курс, где проводится обучение созданию тортов и выбору интересных комбинаций вкусов и текстур.
Рецепт вкусного теста — Екатерина Замолотчикова
Онлайн-курс по готовке изумительного пряничного теста от опытного мастера в этой области, Екатерины Замолотчиковой. Вам будет предоставлена пошаговая видеоинструкция, открывающая секреты создания вкуснейших пряников с неповторимым ароматом. К каждому уроку прилагаются файлы, доступные для скачивания, содержащие подробный список необходимых инструментов и приспособлений, а также детальную инструкцию о том, как приготовить тесто и вырезать из него пряники.
Длительность: 49 минут
Стоимость: 990 рублей
Сертификат: нет
Автор: Екатерина Замолотчикова
Программа курса:
- Вводный урок: оборудование и инструменты, необходимые для пряников.
- Рецепт медово-имбирного пряничного теста.
- Как работать с тестом, как его раскатывать, как сделать рисунок на прянике по трафарету.
- Зачем нужны ограничители для теста, шпажки и трубочки от ручки, канцелярское лезвие и карамельки.
- Как печь пряники. Пошаговое технологическое описание процесса.
Шоколадная жизнь — Tasha’s cake
Увлекательный онлайн-курс «Искусство создания ручного шоколада» от талантливой команды Tasha’s cake приглашает вас в удивительный мир шоколадного творчества. Погрузитесь в фантастическую атмосферу, воплотите свои идеи в жизнь и изготовьте изысканный шоколад, представляющий собой истинное произведение искусства.
Длительность: 2 месяца
Стоимость: от 14 900 рублей
Сертификат: есть
Автор: Таша Коробейникова
Программа курса:
- Основы.
- Горький шоколад.
- Тёмный шоколад.
- Молочный шоколад.
- Белый и цветной шоколад.
- Вкуснейший шоколадный Туррон.
- Классические конфеты пралине.
Праздничные пряники — Ирина Сильченкова
Хотите овладеть искусством приготовления непревзойденных имбирных пряников и одновременно извлекать прибыль от своего увлекательного занятия? Размышляя о том, что это сложная задача, доступная исключительно кулинарным гуру? Уверяем вас, это далеко не так. Ирина Сильченкова предлагает вам уникальный курс по созданию мастерских имбирных пряников, доступный каждому, кто мечтал печь душистые и восхитительные пряники, угощая своих близких и восторгая клиентов своими маленькими шедеврами.
Длительность: 10 часов 26 минут
Стоимость: 990 рублей
Сертификат: нет
Автор: Ирина Сильченкова
Программа курса:
- Рецепт медово-имбирного теста, форма пряника, перенос рисунка.
- Изготовление сахарной глазури. Консистенции айсинга: базовая, заливочная, пайпинг.
- Пряники: «Панда и Мишка», «Календарь Мышки», «Мишка в шапке», «Дружелюбный гном» и др.
- Пряничная шкатулка «Земляника». Сборка, техника «кракелюр», прорисовка.
- Возможные ошибки при изготовлении пряника. Хранение и упаковка.
Карамельные эклеры — Coup De Coeur
Презентуем вам уникальный курс от школы кондитеров «Coup De Coeur», разработанный опытным мастером-кондитером Екатериной Курбатовой. Здесь вас ждут полезные практические советы, которые помогут женщинам и мужчинам освоить искусство приготовления невероятно вкусных эклеров.
Длительность: 53 минуты
Стоимость: 1 300 рублей
Сертификат: нет
Автор: Екатерина Курбатова
Из курса вы узнаете:
- Как делать идеальные эклеры без разрывов и трещин.
- Пошаговое приготовление универсального рецепта, который можно использовать в других изделиях.
- Разные варианты карамельной глазури.
Нарезные пирожные — Буду кондитером
Совершенствуйте свои навыки в мире кондитерства с онлайн-курсом, предназначенным как для новичков, так и для опытных мастеров. Узнайте, как приготовить нарезные пирожные сами, чтобы порадовать себя и своих близких. Эти неповторимые сладости пользуются огромной популярностью у всех возрастных категорий.
Длительность: доступ на 6 месяцев
Стоимость: 8 900 рублей
Сертификат: есть
Автор: Анна Гордеева
Программа курса:
- Пирожное «Карамельное Яблоко».
- Пирожное «Киев».
- Пирожное «Вишня-Шоколад-Боб тонка».
- Пирожное «Роше».
- Пирожное «Манго-Базилик- Апельсин».
- Пирожное «100% малина».
ТОП-10 курсов для поваров-кондитеров с опытом
Свадебный декор — Полина Филимонова
Профессиональную подготовку в сфере кондитерского искусства предлагает опытный мастер-кондитер Полина Филимонова. В ходе видеоуроков Полина подробно раскрывает каждый этап создания восхитительных тортов, освещает новейшие тенденции в декоре и делится ценным опытом в организации кондитерского бизнеса.
Длительность: по мере возможности
Стоимость: от 1 500 рублей
Сертификат: нет
Автор: Полина Филимонова
Краткая программа курса:
- Обзор трендовых декоров 2023-24 годов.
- Сборка многоярусного торта.
- Создание композиции. Авторские техники украшения свадебного торта.
- Построение бизнеса. Сколько зарабатывают на тортах. Финансовые и правовые аспекты.
- Свадебный кондитер в интернете (оформление аккаунтов, платные и бесплатные методы продвижения).
Сладкий бизнес от А до Я — Таша Коробейникова
Уникальный образовательный курс создан для тех, кто стремится освоить профессию высококлассного кондитера или стремится подняться на новую ступень в мире кондитерского искусства.
Длительность: доступа 6 месяцев с момента оплаты
Стоимость: от 14 900 рублей
Сертификат: есть
Автор: Таша Коробейникова
На занятиях вы создадите:
- 20 низкокалорийных и популярных тортов.
- Шоколадную колбасу.
- Полезные джемы.
- Чизкейки.
- Трюфели и тарталетки.
Продвинутый пряничный мастер — Екатерина Замолотчикова
Если вы уже в совершенстве владеете искусством выпечки пряников и хорошо знакомы с базовыми техниками росписи, то пришло время для новых достижений и изучения более сложных методов приготовления и преображения выпечки. Этот курс разработан специально для творчески настроенных людей.
Длительность: 3 часа 9 минут
Стоимость: 2 900 рублей
Сертификат: нет
Автор: Екатерина Замолотчикова
В программе курса будет:
- Введение в мир пряников: необходимое оборудование и инструменты.
- Семь видеоуроков, каждый посвященный одному из разных видов пряников, идеальных для свадеб и годовщин.
- Четыре увлекательных урока позволят вам научиться росписи пряников в виде портмоне, пиджаков, наручных часов и даже легкового автомобиля.
- Если вас интересуют более сложные техники, мастер-класс познакомит вас с искусством росписи пряников с использованием карандашей, кленовых листьев, хризантем и рябины.
- И, конечно, не забудьте уделить внимание отдельному видеоуроку, который научит вас создавать объемные цветочные композиции с помощью насадок.
Ice Ice Cream — Школа французской кухни SensEat
У вас появится возможность освоить приготовление десяти разнообразных и невероятно вкусных видов мороженого прямо в своем доме. Вам не понадобятся сложные инструменты или техники, все рецепты основаны на доступных ингредиентах.
Длительность: 12 месяцев с момента оплаты
Стоимость: 4 900 рублей
Сертификат: нет
Автор: Юнна Ярецкая
Некоторые рецепты мороженого из мини-курса:
- Сочный вкус «Лавандового меда» с мягкой ноткой сливок и меда.
- Неповторимое сочетание кунжутной халвы и ароматного мака для ценителей насыщенного терпкого вкуса.
- Изысканный «Philadelphia style» с особой плавностью и богатством послевкусия.
- Настоящая сладость для многих — флорентийское «Gelato di Riso» окутывает нежными нотами.
- Удивительное сочетание пикантности манго, рома и приправы в сорбете — нестандартный выбор для истинных гурманов.
Французский перфекционизм в десертах — Coup de Coeur Online
На мастер-классе «Французский перфекционизм в десертах» от самого мастера кулинарии Николя Пьеро вы окунетесь в этот непревзойденный мир. Онлайн-проект Coup De Coeur гордится представить вам исключительную программу, созданную ведущими шеф-поварами нашего времени.
Длительность: 20 часов
Стоимость: 9 250 рублей
Сертификат: нет
Автор: Николя Пьеро
В мастер-класс входит:
- Шесть рецептов тортов.
- Чизкейк фруктовый.
- Авторский рецепт лимонной тарталетки.
- Сент Оноре с личи и розой.
- Кексы, макаронсы, сабле.
Создание муссовых тортов — CakePro
В этой исчерпывающей кулинарной истории вы откроете разнообразные тайны приготовления муссовых тортов и десертов. Каждое из этих изысканных произведений будет представлено в подробной технической карте, которая окунет вас в процесс создания.
Длительность: 9 недель
Стоимость: от 1 408 рублей / мес.
Сертификат: есть
Автор: Александра Овешкова
Программа курса:
- Обзор инвентаря, кухонной утвари, ингредиентов.
- Уроки по созданию муссовых шедевров.
- Правила хранения десертов и начинок.
- Продвижение в социальных сетях.
- Упаковка и перевозка тортов и пирожных.
Академия тортов — Pauline School
Этот курс выделяется своей уникальностью за счет того, что в нем помимо подробных практических занятий также предусмотрен специальный блок, посвященный теоретическим основам кондитерского искусства.
Длительность: 10 недель
Стоимость: от 10 990 рублей
Сертификат: нет
Автор: Полина Филимонова
Программа курса:
- Базовые торты.
- Торты с тонкими коржами.
- Чизкейки.
- Фруктовые торты.
- Торты с цитрусовой ноткой.
- Торты с муссами.
- Ягодные торты.
- Торты с чизкейком.
- Ярусный торт.
Объемные пряники: уровень Pro — Вера Черневич
Для опытных экспертов в искусстве создания пряников, которые уже владеют навыком росписи на обычных пряниках и желают расширить свой профессиональный арсенал, предлагается специальный курс. Его целью является повышение уровня мастерства и возможность начать предоставлять услуги во VIP-сегменте. На данном курсе будет детально рассмотрена технология создания и моделирования объемных пряников.
Длительность: бессрочно
Стоимость: 15 900 рублей
Сертификат: есть
Автор: Вера Черневич
Программа курса:
- Как сделать объемный пряник. Какие ингредиенты и инструменты потребуются на курсе.
- 2 рецепта теста и изготовление айсинга.
- Более 7 видов цветов и бутонов.
- Нюансы создания объемных цветов при помощи мастихина.
- Роспись и сборка сложных пряников (6 видов + бонус).
Я — кондитер: от новичка до профи 2.0 — Ольга Шмукста
Если долгое время вашей мечтой было научиться создавать восхитительные торты, чтобы доставлять радость своим близким или возможно превратить свое увлечение в бизнес, эта программа поможет вам достичь этой цели. Под руководством шеф-преподавателя и профессионального кондитера Ольги Шмуксты, вы сможете раскрыть все секреты приготовления тортов прямо на своей собственной кухне.
Длительность: 1.5 месяца
Стоимость: от 19 990 рублей
Сертификат: есть
Автор: Ольга Шмукста
Краткая программа курса:
- Видеоуроки по кондитерской теории.
- Торты: 15 начинок, включая многоярусный торт.
- Два способа приготовления вкусного зефира (свыше 10 вкусов).
- Учимся делать идеальные капкейки.
- Макарон с пониженным содержанием сахара (свыше 20 начинок).
Зефир 2.0 — Egor Team
Если вам хочется попробовать что-то новое, расширить границы своей кулинарной экспертизы и привлечь внимание новых гурманов, то этот уникальный курс создан специально для вас. Программа, разработанная одной из самых авторитетных онлайн-платформ в области кулинарии — Egor Team, посвящена приготовлению блюд, идеально подходящих диабетикам, вегетарианцам, сторонникам здорового образа жизни или тем, кто придерживается принципов правильного питания.
Длительность: 2 месяца
Стоимость: от 990 рублей
Сертификат: есть
Автор: Егор Козловский
В курсе будет:
- Теоретическая часть и процесс приготовления.
- Текстовая часть с ингредиентами и процессом.
- Комментарии эксперта под каждым уроком.
- Возможность получения индивидуальной консультации автора.
- Советы и рекомендации по ускорению и упрощению процесса.
ТОП-10 бесплатных курсов для кондитеров
10 простых шагов к своей домашней кондитерской — Ольга Шмукста
Во время трансляции будут исчерпывающе изложены 10 ключевых шагов, которые помогут превратить вас в печников-гуру в вашем городе, выделив среди многочисленных конкурентов. На курсе будут рассмотрены наиболее важные аспекты, и с вами поделятся непосредственным опытом.
Длительность: 1 день
Стоимость: бесплатно
Сертификат: нет
Автор: Ольга Шмукста
Программа вебинара:
- Десерты с картинок. Как их приготовить, чтобы получилось также и было много заказов.
- Обзор кухонных инструментов и оборудования, которые обязательны на начальном этапе.
- Как рассчитать себестоимость изделия. Специальная таблица.
- Какую прибыль можно ожидать в начале, с учетом затрат на ингредиенты, инвентарь и оборудование.
- Рекомендации по поиску первых клиентов.
Теория кондитерского дела — Егор Козловский
На вебинаре вы не услышите скучных лекций. Здесь будет только основанная на четкой теории информация, лишенная «воды». Вы сможете понять ее на простом языке, без сложной терминологии. Обучение кондитеров будет проводить профессиональный шеф-кондитер и ведущий преподаватель школы кондитерского мастерства «Egor Team» — Егор Козловский.
Длительность: 90 минут
Стоимость: бесплатно
Сертификат: нет
Автор: Егор Козловский
Программа вебинара:
- Насколько важно изучать теорию, чтобы изготавливать запоминающиеся кондитерские десерты.
- Правила работы с кухонным оборудованием и инвентарем.
- Как найти ошибки в своей работе, из-за которых не получается что нужно исправить в своих действиях.
- Теория замены ингредиентов. Какие ингредиенты можно заменить, а какие совершенно не совместимы.
- Что нужно, чтобы получить 100% результат.
18 главных ошибок в приготовлении десерта макарон — Egor Team
На данном вебинаре вы узнаете, как готовить превосходные десерты макарон. После обучения поймёте, каких ошибок не следует совершать при приготовлении пирожных и как получить французский десерт наилучшего качества.
Длительность: 60–90 минут
Стоимость: бесплатно
Сертификат: нет
Автор: Егор Козловский
В программе вебинара:
- Наглядные примеры того, как ошибки влияют на вид и качество десерта.
- Как понять, что именно у вас не получается и как это исправить.
- Правила работы с кухонным оборудованием и ингредиентами.
- Пошаговый порядок действий при изготовлении французского десерта macaron.
- О чем нельзя забывать, чтобы получить 100% результат.
Бенто-торты — Pauline School
Узнаете секреты приготовления современного блюда «Шоколадно-смородиновый бенто-торт» и откроете свои возможности в мире кондитерского искусства всего за три дня.
Длительность: 3 дня
Стоимость: бесплатно
Сертификат: есть
Автор: Полина Филимонова
В программе марафона:
- Особенности кондитерского рынка на текущий момент и как начать «вкусный» бизнес.
- Подробная инструкция по выбору ингредиентов для десертов.
- Руководство с описанием марок продуктов и адресами проверенных кондитерских магазинов.
- Видеоурок с пошаговой технологией изготовления популярного бенто-торта «Шоколад-смородина».
- Фишки и секреты приготовления из опыта Полины Филимоновой.
PRO шоколад: как за 2-3 месяца стать настоящим шоколатье — Егор Козловский
Погрузившись в этот изысканный мир, откроете для себя невероятное множество интересных фактов о шоколаде. Совершенствуя свои навыки в приготовлении этого божественного лакомства, найдете удовольствие в собственном творчестве и откроете новые возможности для прибыли.
Длительность: 60-90 минут
Стоимость: бесплатно
Сертификат: нет
Автор: Егор Козловский
В программе вебинара:
- История шоколада. Какие существуют сорта.
- Состав шоколада. Как понимать то, что написано на упаковке.
- Как темперировать шоколад, то есть подготовить его к дальнейшей работе.
- Почему у многих возникают проблемы при работе с шоколадом.
- Как понять, что у вас не получается и избавиться от этих ошибок.
Введение в приготовление низкокалорийных десертов — Egor Team
В рамках школы «Egor Team» ученикам предлагается обучение в искусстве кондитерства. Мастер-кондитер Егор Козловский поделится с вами своими секретами и покажет, как создавать восхитительные сладости.
Длительность: 2 часа
Стоимость: бесплатно
Сертификат: нет
Автор: Егор Козловский
В программе вебинара:
- Как поступить если вы любите сладости и не готовы с ними расстаться.
- Какое количество сахара рекомендуется принимать ежедневно.
- Способы уменьшения калорийности десерта с сохранением всех вкусовых качеств.
- Как правильно читать составы и определять наличие замаскированного сахара.
- Чем заменить муку, сахар и жиры в десертах.
Современный кондитер — Полина Филимонова
Во время прямого эфира вы познакомитесь с различными приемами в искусстве декорирования тортов: «Минимализм», «Паруса», «Текстуры», «Шоколадный декор» и, как особый бонус, декор «Омбре» с шоколадными шарами. Каждый этап будет подробно описан и продемонстрирован на конкретных примерах.
Длительность: 1 час
Стоимость: бесплатно
Сертификат: нет
Автор: Полина Филимонова
На мастер-классе будет:
- Проверенные техники создания стильного и недорогого декора в домашних условиях.
- Какой декор востребован в 2023-24 году и лайфхаки, которые уменьшат расходы на десятки тысяч рублей.
- Стоп-лист продуктов, которые нельзя использовать для декора.
- Распространенные ошибки и как их избежать.
- Другие полезные материалы от эксперта.
3D-торты — Pauline School
Опытный и талантливый кулинар Полина Филимонова с гордостью раскроет свои секреты на встрече, позволяющие даже абсолютным новичкам достичь нового уровня и зарабатывать от 80 000 ₽ в месяц, работая над выпечкой.
Длительность: 1.5 часа
Стоимость: бесплатно
Сертификат: нет
Автор: Полина Филимонова
На мастер-классе будет:
- Почему ниша 3D-тортов набирает популярность.
- Список кухонного инвентаря и оборудования, который потребуется для изготовления тортов.
- Разработка дизайна. Создание реалистичных форм.
- Какой доход можно ожидать вначале и основные клиенты.
- Ошибки кондитеров в 3D-тортах.
Тарт груша, ваниль, шоколад — Cake Pro
Ваше кулинарное приключение начнется с Александрой Овешковой — талантливого шеф-повара, который сделает вас непревзойденным мастером в приготовлении фундучно-шоколадного Сабле, нежного взбитого ганаша, ароматного компота из груш и выразительного тартом для сборки и украшения.
Длительность: 2 часа
Стоимость: бесплатно
Сертификат: нет
Автор: Александра Овешкова
На мастер-классе будет:
- Знакомство с экспертом. Обзор инструмента и ингредиентов.
- Пошаговое приготовление тарта «Груша Ваниль Шоколад» всего за два дня.
- Описание общей технологии приготовления тартов.
- Подробная технологическая карта (рецепт) с описанием процесса приготовления.
7 правильных стратегий развития для начинающего кондитера — Таша Коробейникова
Основным намерением является разгадать тайну, как достичь кондитерского мастерства с наименьшими финансовыми вложениями, получить первые заказы и обеспечить постоянный поток клиентов. Исследовать внутренние механизмы становления коммерческого бизнеса.
Длительность: 1 час
Стоимость: бесплатно
Сертификат: нет
Автор: Таша Коробейникова
Темы для изучения:
- Пути развития деятельности.
- Что нужно, чтобы пришли первые клиенты и продолжали приходить еще больше.
- Где начать работать и что предпринять для карьерного роста.
- Варианты масштабирования через сотрудничество с магазинами и пекарнями.
- Открытие собственного производства или кофейни.
- Увеличение дохода через проведение обучений: продажу курсов, мастер-классов и авторских рецептов.
